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秋葵脆低溫真空油炸機設備概述
果蔬脆片是目前市場上比較受歡迎的休閑零食，價格比普通零食偏高，屬產品，果蔬脆片與普通的高溫油炸的零食不同，是由低溫在溫度85-120之間油炸的產品，一般油炸食品的含油率高達40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節油30%~40%，節油*，食品脆而不膩，可貯性能良好。保證了食品的營養不受損害，提高了產品的質量。
秋葵脆低溫真空油炸機設備參數
1.設備型號：300型
2.外形尺寸：2800*2800*3200mm(使用高度)
3.加熱方式：電加熱
4.裝機功率：
真空泵功率：14KW 油炸罐功率：48KW
儲油罐加熱功率：40KW 電壓：380V
旋轉電機：1.5KW 熱油循環泵：7.5KW
循環水泵：3KW 開蓋電機：0.37KW
5.真空壓力：-0.090~-0.098Mpa
6.工作溫度：80-100℃
7.油炸時間：30-60分鐘/次
8.脫油時間：60-360秒/次
9.裝載量：10-30Kg/鍋
10.整體材質：SUS304
11.控制系統：PLC模塊 ， 手/自一體
12.安裝有系統故障自動報警、一鍵式啟動操作
操作流程
原料→篩選→清洗→切片(切段)→殺青(護色)→瀝水→冷凍→解凍→浸漬(真空浸漬)→清洗---瀝水→真空油炸→真空脫油→調味→產品包裝→入庫
產品優勢
電加熱果蔬脆片真空油炸機免蓄熱上腔循環真空加熱技術更加完善，通過加高油炸脫水倉、改進氣油分離器器，加裝回油網，和冷凝器、油水分離器，使得真空泵吸有率為零；改進泄油機構及溢流孔板，油脂一次過濾效果顯著增強；增加儲油倉清理孔，清理積渣更加方便；循環油泵采用高真強排泵，是設備工作時候有循環不斷流，提高了工作效率，油循環更加順暢；真空系統突破性改進，抽真空能力大幅提升；料籃采用圓盤式多層料藍，升降車投料，使產品投料方便，產品脫油時不會擠壓變形，并鍍防粘涂層，裝取料更便捷；儲油倉加裝了內補償加熱器、外加熱是改進為列管式換熱器，不堵塞，故障率低、效率更高，產品油炸脫水過程中連續不斷的慢慢旋轉、調整油炸角度，使產品膨化更均勻
1、利用“油水分離”油性，炸油中的殘渣自動濾出，保證炸油清潔，炸油可長期使用
2、利用“油水分離”特性，耗油少，節油50%以上;炸油無酸化、不產生廢油，炸制食品色、香、味俱佳;油炸過程中，產生的動物油通過排污閥排掉，保證食品的衛生
3、真空油炸機采用新技術和先進工藝制造
4、電腦控溫、加熱均勻、溫度恒定、保證食物營養
真空油炸機特點：
1、整機采用全是 食品級 sus304 不銹鋼制成，不生銹不變形，可安全放心使用
2、加熱系統可選電加熱或蒸汽加熱，兩種加熱方式，根據客戶當地有利條件選擇相應的加熱方式
3、自動油渣過濾系統，更簡潔方便，一鍵操作
4、自動恒溫系統，設定好溫度后開始加熱，加熱到設定溫度自動恒溫，防止一開一關發浪費更多
5、自動油水分離系統，無需人工操作，在油炸過程中就可完成該操作
6、自動甩油，在油炸完成后炸油自動回流至儲油罐，物料網槽自動旋轉，將多余的油進行甩干
7、自動降溫系統，在甩干的同時進行降溫處理，將至常溫，皮膚接觸無過熱，不燙手
8、設備停止后，去除油炸物料網槽，將油炸物料取出，取出后就可拌料或裝袋。
