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香蕉片真(zhen)空油(you)炸機是一種(zhong)新(xin)興(xing)的(de)時尚休閑食品，具(ju)有*、低脂肪、營養損失少等特點，受到越來越多(duo)的(de)消費者的(de)青睞。真(zhen)空油(you)炸可用(yong)于(yu)水果和(he)蔬菜的(de)干燥的(de)替代方法，可以保持產品的(de)清(qing)脆質地和(he)風味.

常規加工工藝流程：

果蔬原料(liao)--挑選(xuan)---清洗---漂(piao)燙---冷凍---真空油(you)(you)炸---真空脫油(you)(you)---調(diao)味---分(fen)選(xuan)---包裝--成品檢驗---入庫

香蕉片真空油炸機油溫比較：

常壓的狀態下，油炸產品需要(yao)的油溫(wen)大概在(zai)180℃-230℃之間

真空(kong)的狀態下，真空(kong)度約93.3kpa時，油(you)溫在(zai)85-100℃即可油(you)炸產(chan)品。

傳(chuan)統(tong)油(you)(you)(you)炸(zha)(zha)(zha)技術的(de)(de)弊(bi)端：傳(chuan)統(tong)油(you)(you)(you)炸(zha)(zha)(zha)法(fa)生產(chan)的(de)(de)食(shi)品(pin)脂肪含(han)(han)量(liang)(liang)較高，而真(zhen)(zhen)空油(you)(you)(you)炸(zha)(zha)(zha)是一項比較新的(de)(de)技術。在真(zhen)(zhen)空狀(zhuang)態下，降低了煎炸(zha)(zha)(zha)油(you)(you)(you)和水的(de)(de)沸點，從而使煎炸(zha)(zha)(zha)油(you)(you)(you)的(de)(de)溫度降低。真(zhen)(zhen)空油(you)(you)(you)炸(zha)(zha)(zha)出來的(de)(de)產(chan)品(pin)含(han)(han)油(you)(you)(you)量(liang)(liang)低，產(chan)品(pin)酥脆原汁(zhi)原味，顏色色澤(ze)鮮亮。

香蕉片真空油炸機加熱方式介紹:

導(dao)熱油加熱優點：加熱系統清理方便，延(yan)長(chang)食用油的(de)(de)使(shi)用周期、節約成本，避(bi)免油垢(gou)長(chang)時間附著導(dao)致的(de)(de)失(shi)火問題(ti)。

電加(jia)熱(re)(re)方(fang)式(shi)：此加(jia)熱(re)(re)方(fang)式(shi)加(jia)熱(re)(re)管(guan)與(yu)使(shi)用油直接進行(xing)加(jia)熱(re)(re)，使(shi)用時(shi)間長了會出(chu)現油炸粘到加(jia)熱(re)(re)管(guan)壁上面，形成(cheng)厚厚的垢層，使(shi)加(jia)熱(re)(re)速(su)度變慢，熱(re)(re)效率逐(zhu)漸降低，且清洗不方(fang)便。

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